疫情过后餐饮如何经营/疫情过后餐饮行业经营思路

疫情后,餐饮老板只有弄清楚这3个问题才能活得久

恢复期的长短：疫情后的恢复期可能比预期的要短。信息传递效率的提高和政策的快速调整将加速餐饮业的复苏。历史经验的借鉴：回顾2003年非典疫情的经验，餐饮老板可以从中汲取教训，制定更为合理的应对策略。综上所述，疫情后，餐饮老板需要全面考虑问题，不要被眼前的困难所迷惑。通过明确以上三个问题并制定相应的解决方案，企业才能在疫情过后迎来长期的繁盛。

亏损5000亿!后疫情时期,餐饮行业如何迅速回血

〖壹〗、疫情后，消费者需要2-3个月重塑消费心理，企业需要修复和调整，恢复健康状态。疫情中表现出强大品牌力和产品力的餐企能更快回血。老乡鸡和西贝等餐企通过直播销售特色菜半成品，开启新的发展路径。截至当前，参与直播的31家餐企在直播中的销售额和销量仍在增长。疫情后，餐企需要多平台多渠道增加收入，同时注重外卖业务的精细化运营。

〖贰〗、综上所述，疫情后的餐饮行业要想快速回血并迎来新的发展春天，需要采取创新且有效的经营策略。不要近距离范围开分店、做好熟客生意以及“挂羊头卖狗肉”这三大妙招，不仅能够帮助餐厅吸引并留住顾客，还能在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现持续盈利。

〖叁〗、疫情之后，餐饮企业的盈利方式和商业模式将发生改变，突破堂食和外卖的双模式，餐饮企业需要多平台多渠道的增加创收点，同时外卖业务也会注重精细化运营，不再只是堂食产品的线上化。当然，只有做干干净净的好产品，挣明明白白的钱，这样的餐饮人才能在行业的竞争中存活下来。

餐饮老板们不做这些事情,疫情过后将会被无情淘汰!(一)

〖壹〗、餐饮老板们不做这些事情，疫情过后将会被无情淘汰！（一）：重视并构建用户/会员体系 在餐饮行业，随着竞争的日益激烈和消费者需求的不断变化，构建一套完善的用户/会员体系已成为餐饮企业持续健康发展的基石。

〖贰〗、而中小餐饮行业在融资能力方面，大型连锁企业在取得银行贷款以及社会支持比起小型企业较为容易，在疫情持续发展阶段，一些资金流紧张甚至断链的小型餐饮企业出现了倒闭现象，而一些规模连锁企业却趁此机会进行融资扩张。过于分散的产业资本形态使得以小规模企业为主的餐饮行业抵御风险的能力明显不足。

〖叁〗、第三个就是普通的民间企业，大家现在都待在家里没事干，总想给自己找点事情做。有的人每天不停的收拾家务，而有的人每天也不断地挑战自己做美食。最近在抖音很火的做凉皮、做蛋糕。由于抖音APP推广的很快，基本上家家户户都在尝试着做凉皮、做蛋糕。

〖肆〗、第一，疫情属于无法预知的事情，属于不可抗力因素，谁也不愿发生，但大自然就是这样，要发生的总要发生。面对困难，一味地去埋怨、去忧虑、去恐慌其实于事无补，我们更应该对自己的生存方式进行反思，共渡困难，然后让以后类似的事情不要再发生。

〖伍〗、邹志平称，他召集名厨师一起做外卖，也想在业内起个带头作用，想告诉厨师们：在目前形势下，我们主动出击，还是可以做些事的，说不定，直接服务社区居民，满足居民居家餐饮服务，会打开厨师就业、创业新门路。事实上，武汉也只是全国餐饮业萧条的缩影，根据厨友们的留言反馈，国内不少地方的餐饮业同样冷淡。

疫情过后,餐饮行业如何自救?怎么做到营收增长?

〖壹〗、餐饮行业有效“自救”面对停业或客流量锐减的困境，餐饮行业积极寻求自救之道，通过创新经营方式、优化内部管理等方式，努力减少损失。创新经营方式 公益出行，提升品牌口碑：响应政府号召，为一线抗疫人员提供盒餐服务的餐厅与餐企，不仅履行了社会责任，还提升了品牌口碑。

〖贰〗、实体店除了要支付高额的房租外，还需要支付人员工资等。而对于以生鲜为代表的行业来说，由于蔬菜水果等产品要求流通速度快，若一旦闭店相对较长，又没有冷库的话，则意味着这些实体店还必须要承担货物损失的成本。

〖叁〗、疫情之后，餐饮企业的盈利方式和商业模式将发生改变，突破堂食和外卖的双模式，餐饮企业需要多平台多渠道的增加创收点，同时外卖业务也会注重精细化运营，不再只是堂食产品的线上化。当然，只有做干干净净的好产品，挣明明白白的钱，这样的餐饮人才能在行业的竞争中存活下来。

如何在疫情过后做好经营?

〖壹〗、加强品牌建设，提升产品竞争力 注重产品品质：在疫情之后，消费者更加注重商品的品质和安全。创业者需要通过提高产品品质来赢得消费者的信任和忠诚。提升品牌形象：通过社交媒体和线上营销，让更多的人知道自己的品牌，提高品牌的知名度和美誉度。同时，加强品牌故事的讲述，增强品牌的情感连接。

〖贰〗、总结：疫情后普通人赚钱，需从“卖产品”的本质出发，选择平台、模仿对标、持续输出、接受试错，并通过长期行动积累经验。关键在于“先做起来”，在实战中成长，最终掌握可复制的赚钱流程。

〖叁〗、此外，企业还可以积极拓展对外渠道，扩展新渠道的同时，也要维护好老客户们的关系，例如疫情一结束，就听说国内很多老板们组团飞往海外各地去扩展新客户，我觉得这就是一种积极的态度。

〖肆〗、优化供应链管理 多元化供应商选择：疫情暴露了单一供应链的脆弱性，因此，跨境电商企业应积极寻找并培养多元化的供应商，以降低供应链中断的风险。加强库存管理：建立合理的库存预警机制，确保在疫情等突发事件发生时，有足够的库存维持运营。同时，也要避免过度库存带来的资金压力。

〖伍〗、在疫情过后，老板们需要更加灵活地调整自己的思维方式，以适应市场的变化。以下是一些建议：从保守到开放：在疫情期间，许多企业采取了保守的经营策略。然而，在疫情过后，市场逐渐恢复活力，老板们需要更加开放地看待市场机遇，积极寻求新的增长点。

〖陆〗、疫情过后，普通人能够接触并利用的商机主要集中在与健康防护、生活便利性提升相关的领域，以下为具体分析：消毒服务相关上门消毒与车辆消毒服务：疫情使公众对卫生安全的重视程度大幅提升，各类公共场所（如写字楼、商场、学校）以及家庭环境对专业消毒服务的需求显著增加。

餐饮复工进行时,如何做到顾客引流

激励转发策略：赠送实用物品：利用现有库存，设置购买产品达到一定金额免费赠送口罩或消毒液的活动。在口罩难求的情况下，此方法能有效吸引顾客并促使其转发宣传。增加周边产品：发挥店铺采购优势，增加米、面、油、蔬菜、调料等周边产品，满足周边居民日常生活需求，并在规定范围内免费配送，同时宣传店铺。

针对餐饮复工后顾客引流问题，结合行业现状与成功案例，以下三种方式可有效提升客流量：低价促销：以极低成本撬动消费决策通过设置超低门槛价格（如0元、1元、9元）吸引顾客参与，核心逻辑是让消费者付出微小成本，换取确定性价值，从而绑定其消费行为。

上海当地有序的开放餐饮堂食，餐饮人员在想要打破这一份寂静时，就只能选择以低价销售的方式去吸引顾客前来品尝。而且在做活动的过程中也千万不要恶意的竞争，有很多餐饮人员恶意的竞争，把自己的价格拉低，对自己的生意没有好处。同时对他人的生意也会受到直接的影响，餐饮人员应该慢慢的去吸引消费者。

人工成本，占25%左右。降低人工成本是餐饮业最常见，也是有效的节流方法。近期很多餐饮企业采取了裁员的方式来降低成本，餐饮业的人工成本从原来的25%左右减少到了20%左右。以前的人员配置是超配，现在则降到了标配，不可否认的是，每个部门都需要一定数量工作人员，裁员治标不治本。

但没想到两年后， 辣庄火锅就被曝出用牛血兑水冒充鸭血， 记得在开火锅店时，包贝尔曾放话：开火锅店首先要做到食材卫生，这是一个人的道德。可后来“假鸭血”事件一出，真是让人大跌眼镜。明星开店容易，但是如何经营打理，将提供的产品和服务做到让顾客愿意，或许才是他们真正应该思考的问题。